《米其林指南》以星级评定餐馆的等级，所授星级分为三级：一颗星表示“值得造访”，两颗星意味着“值得绕远路前往”，三颗星表示“值得专程前往”。
据2015年《米其林指南》食肆名单，法国仅有26家餐厅够资格达到米其林三星标准。其中包括新增的两家：位于巴黎、由扬尼克·阿勒诺主理的“Le doyen”餐馆，和坐落于法国东南部萨瓦省、由勒内·梅勒尔和马克西姆·梅勒尔父子主理的“ La Bouitte”餐馆。
据法国《法兰西晚报》为您推荐其中五大餐厅，相信您会获得前所未有的奢华味蕾体验。
1.Paul Bocuse该餐厅的大厨保罗于2015年被授予法国国家功勋奖章，是当今法式西餐界公认的厨艺泰斗。坐落于里昂(Lyon)市郊的保罗餐厅是法国的老牌米其林餐厅，其历史可追溯到1965年。餐厅覆盆子色的外墙最能激发人们的好奇心。
2.La Vague d’or金色浪潮餐厅的大厨是其取得如今成就的保证。现任主厨阿尔诺(Arnaud Donckele)曾在几家最顶级的餐厅接受过培训，比如阿兰?杜卡斯餐厅(Alain Ducasse)。金色浪潮环境优美，可以一眼望到大海，制作的菜品更是世界一流，一丝不苟，拥有无可挑剔的质量。
3.Les Prés d’Eugènie米歇尔格拉德(Michel Guérard)是这家酒店的主厨。如果您在这里就餐，周围的棕榈和香蕉树会给您一种置身印度宫殿的感觉。米歇尔是上世纪70年代美食革命的领头者之一，可谓神厨。他常会从旅行中汲取灵感，所以菜品常会带点淡淡的异域情调。
4.L’Auberge de l’Ill这是一家永不过时的家族酒店，已有上百年的历史。自1967年起，它就被评为米其林三星酒店。酒店周围绿树环绕，内部曲径通幽，是公认的美食驿站。主厨马克(Marc Haeberlin)在各大名厨中位列第四，经马克之手烹饪的菜肴既具有传统风情又代表了阿尔萨斯的前卫美食。
5.Guy Savoy这家大名鼎鼎的餐厅坐落于法国首都巴黎，它家的主厨大名已如雷贯耳。盖伊?萨瓦曾在Troisgros餐厅拜师学艺，他不仅有着出神入化的厨艺，其厨德更是令人称道。为着他对美食的热爱，在厨房里您也可以感受到这份美好与慷慨。据盖伊解释，只要尊重并完善食材，一切皆有可能。
TIPS:
1.高档餐厅基本上都需要提前预定，因为本身桌数就不多。（飘零旅游提供米其林星级餐厅预约服务，米其林餐厅预订）
2.高档餐厅的着装最好以正装为主，中午可以穿得随意些，如果不太吃得准最好征询下餐厅的意见，有客人在去ledoyen之前打电话询问过，对方表示中午牛仔裤无碍，便一身休闲去了。
3.进入餐厅，哪怕看到有空位也不要自己上前，需告知接待有几人用餐，然后由对方安排落座，这个适用于任何餐厅。
4.点餐前可以先要餐前酒或水然后再慢慢点菜，法国的水分气泡水（如巴黎水perrier)和普通矿泉水(如依云evian)，侍者会主动询问。
5.法国人一般中午一点开始用午餐，晚上8点用晚餐，餐厅基本也是这个时候营业，如果是去人气较高的餐厅 ，一般7点半去就算早了，再早就吃闭门羹了。
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